#Год_единства_народов_России
#Районная_сетевая_акция_Венок_дружбы

Казахи — это народ, рождённый бескрайней степью и вечным синим небом. Их история — искусство выживать в гармонии с суровой природой, ценить свободу превыше всего и передавать из поколения в поколение мудрость предков, гостеприимство и уважение к родной земле. 

Казахский национальный костюм

Казахский костюм универсален и удобен для активной работы, езды на лошади и ночёвок в степи.У разных слоёв населения костюмы отличались — например, знать делала акцент на красоте нарядов. В их одежде было больше вышивки, меховых оторочек, подчёркивающих достаток и высокий статус. При этом базовые элементы одежды всегда оставались одинаковыми.

Мужской костюм. Незаменимый предмет гардероба — шаровары (шалбар‑сым) с кожаными вставками-клиньями, защищающими ноги при верховой езде. Штанины заправляли в сапоги с небольшим каблуком. Камзол (бешмет) стягивался поясом на талии. В старину этот элемент одежды шили из крашеной кожи. Существует и утеплённый вариант камзола — кокреше. Всё это надевалось поверх нательного белья (жейде) из натурального хлопка или шёлка.

 

Верхней одеждой служила шуба (тон) из овчины или другого меха. Вариант из шкуры жеребёнка называли жаргак тон. Бедняки часто заменяли шубу длинными войлочными халатами.

Наряд завершали головными уборами. Например, знать носила шапки с острым верхом (мурак, ай‑ыркалпак), украшенные вышивкой. Более «народными» головными уборами считались войлочные колпаки, которые было принято носить летом. Зимой от холода защищал тымак — меховая шапка, напоминающая ушанку.

Женский костюм. Основу составляло расклешённое книзу платье кулиш койлек. Поверх носили распашную юбку белдемше и халат (шалан). В холодное время года в качестве верхней одежды женщины, как и мужчины, использовали шубу (купе). Её шили из лапок лисы и покрывали сатином, украшенным затейливыми узорами.

Головной убор в женском костюме имел особое значение: по нему можно было узнать, свободна ли девушка. Так, например, жаулык (платок из белой шелковой ткани) и кимешек (элемент одежды, закрывающий голову, шею и плечи), носили только замужние дамы. Состоятельные молодые девушки наряжались в шапку борик с меховой оторочкой. А необычный головной убор сакуле, напоминающий богато украшенный высокий колпак, изготавливали специально для невест.

Кухня

Национальные блюда — важная часть народной культуры, отражающая историю народа. В старину кочевые племена питались в основном продуктами животноводства, основу их рациона составляли мясо и молоко. Из этих простых ингредиентов, щедро приправленных специями, казахи научились готовить разнообразные блюда, рецепты которых передавали из поколения в поколение. Далее — о главных визитных карточках казахской кухни.

Бешбармак. Известно, что это блюдо кочевники готовили ещё в VIII веке до н. э. Правда, тогда оно представляло собой отварные куски мяса (говядины, баранины или конины), которые употребляли в пищу вместе с пряным бульоном. Современный вариант бешбармака появился примерно в XIX столетии. Именно тогда в рецепт стали входить тонкие листы лапши, приготовленной из муки, воды и яиц. Особенный вкус блюду придаёт подлива тудзук — варёный в мясном бульоне лук с добавлением чёрного перца. Также в современные варианты бешбармака входит картофель. А ещё при подаче к мясу добавляют колбасы из конины — казы и шужык. Бульон подаётся отдельно. Кстати, название «бешбармак» переводится как «пятерня», что указывает на правильный способ поедания блюда — руками.

 

Казахская национальная игрушка

Одной из самых популярных казахских национальных игрушек является «сыр сауке», или «кобыз». Это игрушка в виде лошади, которая имеет глубокое символическое значение. Лошадь для казахов – символ свободы, силы и благополучия. Поэтому игрушка «сыр сауке» часто дарится детям на праздники и памятные даты.

ИСТОРИЯ КУЛЬТУРА И ТРАДИЦИЯ